Vaga para Chefe de Cozinha – Salvador/BA

Estamos à procura de um Chefe de Cozinha com Especialidade em Massas Artesanais talentoso e apaixonado. O candidato ideal será responsável por criar, preparar e cozinhar uma variedade de massas artesanais, garantindo a máxima qualidade e sabor em cada prato.

Responsabilidades:

• Preparar e cozinhar massas artesanais, incluindo massas frescas e recheadas.
• Desenvolver novas receitas, fichas técnicas e aprimorar as existentes, garantindo inovação e qualidade.
• Selecionar e utilizar ingredientes frescos e de alta qualidade.
• Manter um ambiente de cozinha limpo e organizado, cumprindo todas as normas de higiene e segurança alimentar.
• Trabalhar em estreita colaboração com a equipe da cozinha para garantir a eficiência e a qualidade do serviço.
• Treinar e orientar outros membros da equipe em técnicas de preparação de massas artesanais.
• Controlar o CMV, estoques de ingredientes e utensílios necessários para a preparação das massas.
• Participar no planejamento e execução de menus especiais e eventos.
• Coordenar a produção diária e semanal das massas artesanais mediante pedidos.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Cozinheiro especializado em massas artesanais.
• Conhecimento profundo de técnicas de preparação de massas frescas e recheadas.
• Criatividade e habilidade para desenvolver novas receitas.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em um ambiente de ritmo acelerado.
• Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipe.
• Atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade.
• Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo fins de semana e feriados.

Diferenciais:

• Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas.
• Experiência em restaurantes renomados ou estabelecimentos de alta gastronomia.
• Conhecimento de culinária italiana e outras cozinhas que utilizam massas artesanais.
• Conhecimento com CMV
• Controle de estoque
• Programação de produção de massas.